製品紹介

PICK UP

洋菓子の果物をきれいに見せたい製品におすすめ

BN-FE

特徴	果物の変色抑制に高い効果を発揮。カットフルーツ、ピューレなど様々な形態のフルーツに使用出来ます。
形状	粉末：1kg×10
素材	果物、野菜

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端材を有効活用したい製品開発におすすめ

Ｐ．Ｆ．Ｐ

特徴	食品素材を利用した結着剤。魚卵その他の食品を結着させる。要冷凍製品。
形状	粉末：10kg
素材	魚卵、水産加工品

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オフフレーバーの矯臭におすすめ

バイトーイエキスN2

特徴	食品の様々な異味（塩蔵、畜肉、甘味料）のマスキングが可能。塩カド・酢カドを丸める効果もあり、食品全般の異味・異臭改善が可能です。
形状	液体：1kg×6
素材	食品全般

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カビ・酵母、乳酸菌対策におすすめ

イーストキラーBM

特徴	酸性から中性まで広いｐH域で抗菌性を発揮するビタミンＢ１製剤。液体なので作業性が良く、特有の臭いも少ないため、使い易い製剤です。
形状	液体：12kg
素材	たれ、つゆ、惣菜

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調理感をつけたい製品におすすめ

調味料ＭＥ－ＣＹＳ

特徴	食品全般のうま味増強に使え、特に畜肉の油脂感やコク、調理感を底上げします。加熱食品に最適
形状	粉末：1kg×10
素材	スープ、レトルト食品、畜肉加工品

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野菜の食感を特徴とした製品開発におすすめ

プリベスターFV

特徴	レトルトなどの加熱加工による葉物野菜や根菜類の崩れを抑制し、形を美しく保つ事が可能です。様々な形態の原料に効果を発揮します。
形状	粉末1kg×10
素材	野菜、魚介類

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麺のアレルギー表示を削減したい製品開発におすすめ

オルメンEW-S

特徴	乾燥卵白代替用途。麺種を選びません。卵白と同程度の硬さとコシを付与します。卵白様の程良いツルミを付与します。
形状	粉末：1kg×10
素材	中華めん、そば、うどん

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ハム、ソーセージのアレルギー表示を削減したい製品におすすめ

オルターミート

特徴	畜肉加工品用の乾燥卵白代替用途。卵白同様の結着性をもち、弾力を付与する効果があります。保水効果も高いので離水抑制効果もあります。
形状	粉末：1kg×10
素材	畜肉加工品

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