BN-FE

BN-FE

洋菓子の果物をきれいに見せたい製品におすすめ

こんなお困りごと解決します

• 綺麗なカットフルーツを変色させずに長期間維持したい
• フルーツペースト、ジュースがすぐに変色してしまう

対象品目

バナナ、りんご、桃、梨(洋梨)、柿、枇杷、プルーン 等の果実加工品

特徴

• BN-FEは果物用の酸化防止剤製剤です。
• 果実の変色は、ポリフェノール類が酵素(ポリフェノールオキシダーゼ等)により酸化されることによって発生します。
• BN-FEは、酵素の阻害剤として強力な効果があり、酵素の働きを抑制してカット品およびペースト品等の果実加工品の変色を防止します。

使用方法

• BN-FEの水溶液に浸漬した後、 水切りして下さい。
• ペースト品に対してはカット後すぐにBN-FEを果物に混ぜてから粉砕して下さい。

使用例

• BN-FEは対象の果物によって推奨する使用濃度が異なります。
  以下の使用濃度を目安にご使用下さい。
  ► カットフルーツ ・・・BN-FE水溶液を作り、浸漬した後水切りしてください。
  ► ペースト品・・・BN-FEをカット後すぐに果物に混ぜて粉砕(ミキサー)してください。

白桃（冷蔵、48時間後）

無添加

BN-FE使用品

りんご（冷蔵、48時間後）

無添加

BN-FE使用品

バナナ（冷蔵、48時間後）

無添加

BN-FE使用品