イーストキラーBM

イーストキラーBM

保存料を使わずに、食品の日持ちを向上させたい方におすすめ

こんなお困りごと解決します！

• カビや酵母、乳酸菌等、幅広い菌種を静菌したい
• 日持ち向上剤を添加したが、風味に影響が出てしまう
• 溶解しにくく、製剤を均一に添加できない

対象品目

惣菜、麺類、たれ・ソース、水産加工品、野菜原料、漬物 等

特徴

• カビや酵母、乳酸菌等、幅広い菌種を静菌することができます。
• 日持ち向上剤特有の味や臭いを低減しました。
• 液体品のため、食品に均一に添加することができます。

使用方法

• 液体原料にあらかじめ混合して添加してご使用ください。

めんつゆ(濃縮品)の日持ち向上試験

めんつゆ作成時にイーストキラーBMを添加し、常温保管(27℃)にて保管。

カビや産膜酵母、乳酸菌が多いとされるめんつゆ(醤油)に対しても静菌効果が確認されました。